SOPPENG – Di sudut kecil Tompo Tobani, aroma gurih kaldu dan rempah yang khas menyeruak dari sebuah warung sederhana. Di sanalah, Coto Temu Rasa setia menyambut siapa pun yang rindu akan kehangatan semangkuk coto asli Bugis
Hanya dengan merogoh kocek Rp23.000, pengunjung sudah bisa menikmati satu mangkuk coto lengkap dengan tiga buah ketupat yang lembut dan padat. Perpaduan kuah kental berempah, daging empuk, dan sambal kacang khas membuat siapa pun akan ingin kembali ke suapan berikutnya.
Namun, yang membuat Coto Temu Rasa istimewa bukan hanya rasanya. Di balik kepulan asap dan hiruk pikuk dapur, ada kisah perjuangan dan warisan rasa yang terus dijaga. Usaha kuliner ini dirintis oleh H. Baharuddin, sosok yang dikenal gigih meracik resep turun-temurun dari keluarganya.
Kini, estafet itu telah diteruskan oleh Wiwik Subarda, anak semata wayang H. Baharuddin. Dengan penuh cinta dan tanggung jawab, Wiwik menjaga cita rasa yang telah dibangun sang ayah, sekaligus memberi sentuhan modern agar tetap relevan di tengah selera masa kini.
“Bagi kami, coto bukan sekedar makanan. Ini tentang menjaga kenangan, tentang warisan keluarga,” ujar Wiwik
Coto Temu Rasa tidak hanya menyajikan hidangan lezat, tetapi juga meracik cerita– tentang keluarga, tradisi, dan cinta pada cita rasa lokal. (**)
